田谷泌尿器科医院の昼食　2012年11月

2012年11月30日（金）

（予想）御飯、白身魚のフライ、パセリ、春雨サラダ、卵豆腐、豆腐と三つ葉の澄まし汁、オレンジ

（正解）御飯、白身魚のフライ、春雨サラダ、フルーツ（オレンジ）、みそ汁（豆腐と三つ葉）

エネルギー 685 kcal、蛋白質 24.7 g、脂質 17.5 g、塩分 2.4 g

澄まし汁だと思います。変更になったのでしょう。

2012年11月28日（水）

（予想）天ぷらそば、湯豆腐、里芋人参わかめの煮物、豆乳プリン

（正解）そば、えび入りかき揚げ、里芋と若布の煮物、豆乳プリン

エネルギー 566 kcal、蛋白質 16.7 g、脂質 16.6 g、塩分 3.4 g

そばが固まってほぐすのに苦労しました。わかめの漢字表記は若布ですか！勉強になりました。

2012年11月27日（火）

（予想）御飯、チキンソテー？、ゆでキャベツ、茄子インゲン人参の炊き合わせ？、大根三つ葉の澄まし汁、みかん、ワッフル

（正解）御飯、鶏の照り焼き、茄子とインゲンの煮物、フルーツ（みかん）、澄まし汁（大根と三つ葉）

エネルギー 549 kcal、蛋白質 21.3 g、脂質 10.6 g、塩分 2.4 g

今日は煮物でした。炊き合わせとの識別は難しいです。

2012年11月26日（月）

（予想）御飯、ビーフシチュー、青菜のおひたし、ブロッコリーのごま和え、キュウリとコーンのサラダ、ワッフル、リンゴ

（正解）御飯、ビーフシチュー、サラダ盛り合わせ、フルーツ（リンゴ）、澄まし汁（青梗菜と椎茸）

エネルギー 578 kcal、蛋白質 19.5 g、脂質 10.9 g、塩分 4.1 g

青梗菜はチンゲンサイと読むそうです。チンゲンサイ入っていたかな？

2012年11月21日（水）

（予想）御飯、ブリの味噌焼き、椎茸人参里芋ふきの煮物、ほうれん草のおひたし、マカロニとカニカマの炒め物、えのきとのりの吸い物、オレンジ、ロールケーキ

（正解）御飯、白身魚の酒粕焼き、野菜の炊き合わせ、フルーツ（オレンジ）、澄まし汁（えのきと焼きのり）

エネルギー 559 kcal、蛋白質 25.5 g、脂質 9.7 g、塩分 3.2 g

「酒粕焼き」という調理法を初めて知りました。今まで意識せずに食べてきたのでしょう。「炊き合わせ」という言葉は聞いたことはありますが、どのような調理法か知りませんでした。煮物より煮汁が少ないのかな、程度に思っていました。ネットで調べたところ、複数の素材を別々に薄味で煮て、一つの器に盛りつけたもの、だそうです。勉強になりました。

2012年11月20日（火）

（予想）御飯、チキンピカタ、湯豆腐、ニラとひじきの卵とじ、椎茸と三つ葉の吸い物、キウイフルーツ

（正解）御飯、タンドリーチキン、青菜の卵とじ、フルーツ（キウイ）、澄まし汁（椎茸と三つ葉）

エネルギー 623 kcal、蛋白質 24.7 g、脂質 18.3 g、塩分 2.4 g

確かにスパイシーなチキンでした。

2012年11月19日（月）

（予想）カレーライス、大根人参細切りの煮物？、こんにゃくサラダ？、はんぺんの吸い物、リンゴ

（正解）カレーライス、春雨サラダ、フルーツ（リンゴ）、澄まし汁（はんぺんとネギ）

エネルギー 632 kcal、蛋白質 20.3 g、脂質 11.3 g、塩分 3.1 g

春雨と糸こんにゃくを間違えました。食感は全く違うはずですが、春雨という食材をわすれていました。「大根人参細切りの煮物」はもっと簡潔な名前があると思うのですが、分かりませんでした。

2012年11月16日（金）

（予想）御飯、豚生姜焼き、ゆでキャベツ、大豆と人参の煮物、マカロニサラダ、カボチャの煮付け、わかめとうずらの卵の吸い物、オレンジ、ケーキ

（正解）御飯、豚肉の生姜焼き、マカロニサラダ、フルーツ（オレンジ）、澄まし汁（うずら卵と青菜）

エネルギー 654 kcal、蛋白質 25.2 g、脂質 17.4 g、塩分 2.6 g

（青菜とわかめを間違えるとは！）

2012年11月14日（水）

（予想）親子丼、大根人参の煮物、のりとかいわれの吸い物、みかん

（正解）親子どんぶり、金平大根、フルーツ（みかん）、澄まし汁（焼きばらのり）

エネルギー 620 kcal、蛋白質 22.9 g、脂質 14.6 g、塩分 3.2 g

2012年11月13日（火）

（予想）御飯、サバの唐揚げ、冬瓜と枝豆の煮物、納豆、わかめと麩の吸い物、もみじまんじゅう、キウイフルーツ

（正解）御飯、サバの竜田揚げ、冬瓜のあんかけ、澄まし汁（ふとわかめ）、フルーツ（キウイ）

エネルギー 646 kcal、蛋白質 22.8 g、脂質 16.5 g、塩分 3.2 g

2012年11月12日（月）

（予想）あんかけうどん（鶏肉、にんじん、ほうれん草、長ネギ）、キュウリとツナのサラダ、ふかしいも、プリン（？）

（正解）あんかけうどん、さつまいもの煮物、シーチキンサラダ、ゼリー

エネルギー 517 kcal、蛋白質 19.6 g、脂質 13.5 g、塩分 3.4 g

2012年11月09日（金）

（予想）御飯、椎茸と三つ葉の吸い物、ひとくちトンカツ（ヒレ）、ゆでキャベツ、小松菜ひじきえのき茸の和え物、ネーブルオレンジ

（正解）御飯、ヒレカツのソース煮、青菜とひじきのごま和え、フルーツ（オレンジ）、澄まし汁（椎茸と三つ葉）

エネルギー 620 kcal、蛋白質 26.2 g、脂質 12.0 g、塩分 3.1 g

2012年11月07日（水）

（予想）ご飯、白菜（？）と海苔の吸い物、ぶりの照り焼き、椎茸にんじんインゲンの煮物、小松菜（？）のおひたし、リンゴ

（正解）御飯、ぶりの照り焼き、白菜と椎茸の煮物、澄まし汁（焼きばらのりと花麩）、フルーツ（リンゴ）

エネルギー 594 kcal、蛋白質 24.8 g、脂質 13.1 g、塩分 3.4 g

（正解）は献立の記載に基づいています。煮物の内容、澄まし汁の中身は予定と変更になったものと思われます。

2012年11月06日（火）

（予想）ご飯、椎茸とえのきの吸い物、コロッケ、プチトマト、豚肉と大根と冬瓜（？）の煮物、小松菜（？）おひたし、みかん、新お米のタルト

（正解）御飯、手作りコロッケ、冬瓜のハチミツ煮、フルーツ（みかん）、澄まし汁（えのきと三つ葉）

エネルギー 699 kcal、蛋白質 18.9 g、脂質 20.4 g、塩分 2.7 g

2012年11月05日（月）

（予想）ご飯、わかめの吸い物、豚味噌焼き、茄子の煮物、冷奴、キウィフルーツ

（正解）御飯、豚肉の味噌漬け焼き、茄子と人参の煮物、フルーツ（キウイ）、澄まし汁（わかめと三つ葉）

エネルギー 569 kcal、蛋白質 21.5 g、脂質 10.9 g、塩分 4.1 g

2012年11月02日（金）

（予想）ハヤシライス、サラダ、ミョウガ甘酢漬け、柿

（正解）ハヤシライス、白菜サラダ、フルーツ（柿）

エネルギー 684 kcal、蛋白質 21.7 g、脂質 17.1 g、塩分 2.2 g